Overzicht alle categorieën
Grondstoffen
De manier waarop grondstoffen voor de (banket)bakkerij worden ingekocht is heel gevarieerd: sommige ondernemers vertonen een opmerkelijke merkentrouw, anderen wisselen met enige regelmaat van leverancier. Het belangrijkst is de samenstelling, de eigenschappen en de gevolgen voor de kwaliteit van het eindproduct.
Kristof Dossche, Dossche Mills
‘We zetten niet zomaar een zak bloem voor de deur’
Lees het interview
